7/1/13

Tomemos un masala chai!


 
 

 
Termino el 2012 y con el se fue un año donde nacieron muchos proyectos. Yo soy de las personas que siempren ven el vaso medio lleno, asi que las cosas negativas de los ultimos 12 meses lo tomare como experiencia y un proceso por el cual tenia que pasar.
Cuando cree este blog fue con la intencion de compartir lo aprendido desde muy chiquita de los beneficios y propiedades de las especias, yuyos, remedios caseros, comidas saludables, pero en el camino me enrede con otras cosas, tal cual asi fue mi 2012. Por eso en este 2013 he decidido volver al motivo que me llevo a abrir este blog.
Mi abuela Victoria era una fanatica del matecocido, bebida preparada a base de yerba mate, de la cual hablare en otro post; en cambio Celina era devota de los tes. Siempre tenia su tacita de te preparada, con su individual, su taza y plato, la cucharita y la azucarera, siempre tenia el agua preparada, por si llegaba mi tio Pocho, o mi tia Coky volvia antes de la oficina. En sus ultimos años, en la casita de Bavio, esos tes los compartia con mi tia Marta y mi tio Jose, con la Negra (mi mama) o conmigo.
Desde que vivo en Toronto me cuesta cada vez mas conseguir yerba mate y las tomas de mates se han espaciado a una vez al dia. En su lugar una variedad de yuyos y especias colman mi alacena.
Hoy voy a hablar del Masala Chai, que no es una variedad de te, sino una manera de preparar el te y que tiene sus origenes en la India de hace mas de 5000 años.
Masala Chai quiere decir “té con especies”, la traducción de la palabra “chai” es té, derivado del idioma chino “cha”.
Según la leyenda el Masala Chai se inicia en un antiguo reinado hindú. Estas leyendas cuentan que un rey la creó como una bebida Ayurvédica purificadora.
Se servía frío o caliente para aliviar algunos malestares. En esos tiempos aún no contenía hojas de té negro.
A mediados del 1800 los ingleses de la “East India Company” empezaron a producir los tés negros de Assam e hicieron su camino hacia las recetas locales de masala en la India.De ahí nace el Masala Chai tal y como lo conocemos hoy en día, con sus especies, endulzantes, leche y té negro.
En la India existen los vendedores callejeros o en las estaciones del tren a los que les llaman “chai wallahs” o vendedores de té, que lo sirven a los caminantes y viajeros. Al igual que el mate argentino, el chai es obligatorio ofrecerlo a las visitas.
En el Ayurveda se usa para alimentar el cuerpo, mente y espíritu de luz, claridad y limpieza.
Estos son los beneficios Ayurvédicos de los ingredientes del Masala Chai :

Té Negro:
Ayuda a prevenir ataques del corazón, bueno para la circulación arterial y contiene un buen nivel de antioxidantes.
 

Cardamomo:
Tiene muchas propiedades digestivas y actúa como refrescante bucal.
Es diurético, antigas y antinaúsea. Se le considera expectorante y hasta afrodisíaco.
Cuando se toma un chai latte, el cardamomo inhibe las propiedades mucosas de la leche.
 
 
Clavo:
Excelente para los escalofríos, letargo, depresión y sobrepeso.
Contiene propiedades que ayudan a la digestión y desordenes neuromusculares.


Jengibre:
Una hierba que ayuda a los que padecen migrañas. Contiene toxinas digestivas que ayudan a las víctimas de reumatismo o artritis rheumática. Se utiliza como auxiliar para los cólicos, gripe y laringitis.
 
Aqui les dejo un video de una receta, pero lo importante es siempre buscar el propio sabor. Tambien se le puede agregar anis estrellado, nuez moscada o semillas de hinojo. En particular si no caliento previamente la leche y le agrego leche condensada prefiero agregarle anis estrellado y nuez moscada. En mis mañanas prefiero la receta base ya que es sumamente energizante y me ayuda a empezar el dia de manera armoniosa.
 
                                            
                                                               PaulyS